您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

普洱茶的青味是什么?

2021-01-28 23:51:54| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

普洱茶的青味是什么?

2019年春茶季已过,很多接触过普洱茶的茶友,或多或少都听说过青味。那么,普洱茶中的青味是怎么产生的?多久能退完呢?

青味是自然界植物都具备的原味,所以普洱茶叶制作工艺中会有杀青这道工序,利用铁锅翻炒除去一部分青草味,杀青会散发鲜叶中的水份让青味萎缩退化,或多或少都会存留一部分。

青味也是新茶不可避免的,那么,要怎样才能去除青味,让青味退化消除呢?

一般普洱茶中的青味会在后期储藏陈化中慢慢的散去。南方和北方由于地理位置、气候环境的差异在时间上会有一定程度的差别。针对云南普洱茶原产地的环境条件,散茶大概需要3个月,饼茶时间更长,完全去除青味大概需要半年左右的时间。其他地方青味退化时间也会不一样。

也会有人问,在原料制作的过程中延长原料萎凋时间,让鲜叶轻度发酵,或者直接采用低温慢炒。这样子做出来的茶,是不是就没有了新茶的青味,这样可能会起到一些作用,但是这样做对茶叶后期的转化也可能会有一定的影响。

相关阅读

栏目分类