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普洱茶老料为何要新压?好处是什么?

2021-01-28 23:52:16| 发布者:admin| 查看:12| 评论:0| 收藏

普洱茶老料为何要新压?好处是什么?

很多喝普洱茶的朋友,相信你们在购买茶叶的时候,原本看到宣传的是“10年老茶”,于是心里暗喜自己遇到一款算是有些年份的老茶了,可是茶叶买回来,你会发现怎么产品信息上面有一个生产日期。而且生产日期是最近一两年才压制的茶。有没有很受伤?

其实现在市面上,老料新压的茶不是近年才有的,以前也常见。老料指的是前几年的晒青毛茶,新压就是目前压以前的老料,此法经过实践问题很多,同时压出的茶饼香气基本消散。最主要的一点经过高温蒸汽,很多茶的内含物质被蒸到外面,汤色在短时间内变红,茶的韵味和滋味已经减弱许多。

用当年毛料压制的茶饼,因为原料没有经过时间的沉淀,没有得到完好的转化,所以口感很难上佳。而老料压制的茶饼,原料已经经过长时间严格仓储的过程,完成了较好转化。所以它的口感更加协调,汤水更加顺滑,喉韵体感令人更加舒适。

有的人认为老料新压是去库存,这是片面的,或者说是普通人的一厢情愿。现在的茶厂能收够当年用料就不错了,还有库存?能按以前那样,都实行今年用去年茶菁都不现实的了。每年都有生产任务。大家看到的老料新压都是定制商自备老料运去厂里压饼的。

老料新压的茶,我打个比方,一款茶毛料年份有6年,在2016年压制成饼,和相同的料在2012年就已经压成饼,两者的区别,口感自然是2012年就压制成饼的茶叶口感好。两款茶叶的口感相比,10分满分,有将近5分的口感差。

老料新压的茶无论是在品质和口感上都是非常好的?

因为压制成饼需要将毛料加水蒸发软化,茶叶中水分会增多,所以刚刚压制出来的茶,一般会有水味,不过放上个把月,水味也会渐渐退去。老料新压后的茶,在品饮聚很难感到水味的存在。

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