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普洱生茶品出来的各种味道!

2021-01-28 23:54:29| 发布者:admin| 查看:5| 评论:0| 收藏

普洱生茶品出来的各种味道!

品茶,高品质的普洱生茶应具备苦涩香甜不同口味层次转化,年份越久,口感的层次还会增加出绵柔、润喉、悠香等等。

苦涩味:普洱生茶含有咖啡碱和茶多酚等物质,所以苦涩味必有的一个味道,由于产地的不同,有的苦味重,有的涩味重,但品质好的普洱茶入口时的苦涩味很快就会化为甜味,也就是我们平时说的回甘明显。而涩味则能刺激喉头不断产生唾液,就是平时所说的生津。品质越高的普洱,茶汤入口后,苦涩化的越快,回甘越迅速,口感越持久强烈。

香味:普洱生茶的茶汤喝起来的香味各异,有枣香、陈香、蜜糖香等等,但无论是何种香味,均以“非添加”的自然舒服为准,而绝不是闻起来刺鼻或熏的脑袋疼的“香味”。

绵柔、醇厚:普洱生茶在干仓环境下存储,时间越久,茶中各类物质等会发生一定变化,也就是我们平时所说的“后发酵”。后发酵会使得茶汤和香味更趋向人类可以接受的口感,越来越绵柔和醇厚,这种茶汤表面看起来依然透彻清亮,颜色偏深,以红褐、黄褐色为准,但喝起来却有一种“米汤”的柔和感。

最后,需要特别提醒大家的一点是以上四点需共同存在,不可以其中一项作为唯一参考标准。举个例子来说,现在很多台地茶或者拼配茶,在冲泡前,仅观察普洱饼的话,形色均俱佳、茶汤颜色也清亮透彻,但口感却要差很多,要么层次转化慢,苦味持续久,要么茶香味不够,缺少普洱该有香甜等。

以上几点就是普洱茶品质的一个鉴别方法。其次,挑选到一款好的普洱茶之后我们也要注意保存,一般来说普洱生茶存放并不困难,只要不受阳光直射或雨淋,环境清洁卫生,通风无其它杂味异味。

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