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普洱生茶知识解读

2021-01-28 23:54:32| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

普洱生茶知识解读

普洱茶生茶是鲜茶叶,采摘、萎凋、杀青、晒干后制成毛茶,然后蒸压压饼,制成各种形状,自然方式陈放,没有渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,普洱生茶冲泡后待叶底完全舒展,树龄越高,叶脉、叶齿清晰,韧性好,有力量,用手轻搓叶片,茶梗不易碎,弹性良好。

普洱生茶茶汤浑浊、沉淀物增多,高品质生茶具备苦、涩、香、甜的感觉,极至产品还有绵、润、重、悠的口感,大叶种古树茶内含物中茶多酚及咖啡碱含量丰富,苦味偏重是其特点,如果其苦能化,且化得快为上品。涩与苦总是相伴,有些品种涩感强些,苦味淡些,涩能生津且持久,舌底鸣泉为上品。古树生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、枣香、兰香、樟香、糯米香、荷香、陈香,有的高香味重,有的淡雅悠长,茶香虽然各异,但无论闻香、品香都应以自然舒畅为准。茶汤入口迅速回甘,口感越强烈、持久、平稳,越彰显其品质优秀。绵、润、悠长、质重。

普洱生茶是一种后发酵茶,在通风、阴凉、无异味的自然环境中,干、湿度适中条件,好的普洱茶从外观到口感会不断的发生变化,也就是通常所说的后发酵。在这不断的变化中,茶的苦、涩感及其它物质渐渐转化,口感变的越来越绵润、醇厚、悠长,这就是优质老生茶的共性。细细品鉴,它会让你产生难以割舍的情愫。

总之,生茶相对口感生涩,大部分朋友不太喜欢这样的口感,然而还是有很多人就喜欢生茶这样的味道。对于不是很喜欢生茶的朋友来说,就可以选择喝熟茶,熟茶口感较好,而且茶性温和,很适合大多数人饮用。

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