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普洱生茶

2021-01-28 23:54:43| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

普洱生茶|拼配与纯料
拼配与纯料,喜欢普洱生茶的茶油们经常提到,而且两者间是存在鄙视链的,类似‘我的是某某山几百年单株采,只有十斤...’,‘我的是大师制作,工艺没得说...’这两拨人互相瞧不上眼,死磕到底的那种。
在小编看来,一个死磕的是工艺,一个死磕的是原料,这两揪人撞在一起高冷高傲互翻白眼比的居然是我的原料比你的工艺好...根本不在一个频道上嘛。偏激狂妄,要知道造就一款好茶这两者缺一不可。还有一点,你以为你的山头单株就是那山那株吗...单纯。
那么我们来捋一捋,拼配与纯料。
说说概念,拼配分等级拼,产区拼,季节拼,年份拼,品种拼,此工艺是为了让茶叶特色最优化,就像好的团队协作,单人力量是无法比拟的。纯料就是指相对的山头产区概念吧,至于传说的茶王单株神马的,小编认为过于夸张,也没有一定标准,不好交流分享。过分追求水路甜度纯度钻牛角尖的那你还是试试白茶,不符合普洱的审美定位。
也就是说,好的拼配工艺也必然需要好的底料作为前提基础,需要制茶师傅对产区特点有相当的理解和后期滋味预估,不是一朝一夕的功夫可得,也需要实力原料储备。好的纯料也好喝,两者风格各异,各取所好,只是不要过分妖魔化,科学与标准之上再来谈感受。
口感特色
纯料相对细腻,纯净度高,水路好,地域特色明显,个性鲜明。
拼配茶显厚,每一道茶汤风味各有特色,层次感鲜明,陈化后聚合度更高,有大家风范。
适饮年份
纯料因为本身纯净度高,新茶喝起来也可口,试饮年份靠前,10年左右的中期茶口感最佳,存期过长产区的鲜明特色反而会减弱,会被年份醇化。
拼配茶相比层次丰富,需要更长时间来醇化,最佳品饮期在15年以上,此时口感的协调度会给你带来惊喜。
2000年7542
个例储存
部分比较重水路香气幽深细腻的纯料特别是散料茶建议密封保存,例如瓷罐,玻璃罐,环保塑料袋加纸箱等,更利于保存香气和原有特性。
除了个例,其他双层纸箱隔地隔墙保存就好,如果其他地域,湿度保持在50%-70%左右,茶品含水量可稳定在10%
品饮手法
纯料保持前后一致手法会清晰喝到水路和香气幽微。
拼配茶则应该前轻后重汤感才会平衡协调一致。

生普与熟普的选择

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