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普洱茶:苦涩感不能化的原因

2021-01-28 23:54:49| 发布者:admin| 查看:9| 评论:0| 收藏

普洱茶:苦涩感不能化的原因

茶,一般是香气扑鼻,回甘持久,先苦后甜。可是,有的普洱茶苦涩味持久不散,这是为何呢?

茶有苦涩味“不能化”,是指苦涩后不会甘甜,苦涩长时间停留在口腔。

其实好的茶苦涩能化,并回甘。越好的茶化的越快,回得越快;那种“苦”是苦凉的、打开的。像老班章茶,一喝下去很苦,苦到喉咙,但苦一瞬间消失,马上回甘回甜,而且甘甜长时间停留在口腔,令人感觉舒服、愉悦。

有些普洱茶为何苦涩不能化呢?这要从茶树的生态说起。

根据在茶山的考察,茶树的生态有原生态的古茶园,有新开发的茶园,有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的。

在茶园,摘鲜叶品尝,会发现施化肥、喷洒农药、打除草剂的,苦涩不能化,有胸闷、心烦的感觉;没有施农药、化肥的,苦涩能化。

再细品,发现前者的苦是死的苦、实的苦,后者是凉的苦、开的苦。两者的苦不一样,前者不能化,令人不舒服;后者能化,令人舒服。

因此,前者“不能化”的苦,是来自化肥、农药;后者“能化”的苦,是自然生长、生态较好的茶。

这两种茶在喝时,入口两者区别不大,不专业人士很难分得开;但停下来,留口的感觉,很多人都能分辨出来。

品茶应该使人舒服、愉悦,且有利于身体健康。上面说的“不能化”的茶,以及还有一些喝了以后,有胸闷、心烦、不舒服等不适感觉的茶,茶友们不喝也罢。

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