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小青柑可以配生茶吗?

2021-01-28 23:55:52| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

小青柑可以配生茶吗?
@记忆里~*都是你小青柑个头大小是怎么回事决定品质好坏?还是采摘时间不同导致的大小差距大@炜个头大小受诸多因素影响。小青柑采于7、8月,东南沿海在这段时间台风、雨水较多,个头或者柑皮的厚薄都受雨水的多少影响;其次就是阳光,生长在向阳面和树顶部的柑子个头较大;
最后就是养分,养分足个头较大。驳枝柑较同期生长的圈枝柑个头大。老树产量比新树少,个头也有差别。
品质好坏,主要还是看茶叶,青皮的作用是不变的,柑普茶的品质受茶叶影响大,润元昌用春茶发酵的熟茶,头采小青柑自然高品质。
关于采摘时间,果农每年都会在七八月采部分小青柑,以达到保证大红柑的质量,意思就是保果,把养分集中起来供应剩下的果,所以采摘小青柑的时间并不固定在某几天,而是视当年天气、气候等等情况而定。到九月十月中秋前后,会根据需要采部分大青柑制作青皮供药用。
所以说,小青柑的品质和柑普茶的品质是两个不同的问题。
掌柜:
小青柑个头大小跟采摘的时令有关系,品质的好坏则不能简单的以大小论之。
从外形看,柑普茶的大小一般为小青柑<大青柑<二红柑/大红柑,以及柑果大小会影响填茶量,也就是柑茶比;从内含物质方面分析,挥发油含量小青柑>大青柑>二红柑>大红柑,这也是为什么小青柑香气比后者浓郁的原因;而糖分则相反,小青柑<大青柑<二红柑<大红柑。
除此之外,还要看柑果中所填茶料的品质、产区分布、制作工艺以及柑茶协调性等。
@微然传奇对于陈皮拼配生普有没有什么建议?之前自己用陈皮拼配过一些熟普和老白茶,比例适当的话口感都还是表现不错的,也尝试过拼配生普,但是口感一直没有找到良好的感觉,对于拼配生普不知道茶铺有没有大神建议一下,可不可以拼,怎么拼,或者是拼配哪些产地的茶会好一些?@十年关于陈皮拼配各种茶品,个人也很喜欢,尝试了一些,感觉口感不错,很有变化,陈皮拼配生普也试过,觉得拼配一些苦底较低的,或者十年左右的中期茶可以一试,新茶不建议拼,口感怪怪的。
掌柜:
陈皮香气张扬,两者搭配一起,陈皮的香气会掩盖掉生茶的香气,两者不能相融协调。口感上,生茶口感大多浓强厚重,而陈皮口感香甜,两者口感也难协调。可能像前面茶友说的,搭配茶性温和一些、香气没那么张扬的中老期茶可以尝试一下。

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