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品味普洱茶的神秘魅力

2021-01-28 23:55:58| 发布者:admin| 查看:5| 评论:0| 收藏

品味普洱茶的神秘魅力

很多人喜欢喝普洱茶,因为它口感上丰富多变,转化时不可预测,就像一本永远也读不完的书,或是一个可以伴随自己成长的朋友,对普洱了解得越多,越能感受到它妙不可言的魅力。

尤其是老茶,经过时间与岁月醇化,圆润内质发挥出的茶香,将人带回自然和谐的世界之中。

茶在口腔中的奇妙变化明显的是口韵、喉韵、回韵。

谁谓茶苦,其甘荠。---《诗经·邶风·谷风》

舌本常留甘尽日,鼻端无复鼾如雷。---陆游

年来病懒百不堪,未废饮食求芳甘。---苏辙

口韵

是比较含蓄的,不像香那样飘逸。

主要体现在口腔接触茶汤浸润过程中,由苦涩变化所带来的苦转甜、涩化的自然,让茶的芳香带给品饮者生津滋润的感觉,有舒、滑、润之美,口韵饱满的茶,在品饮过程中会立刻两颊泛甘,而后上升扩散到整个口腔,经久不退。

喉韵

体现为茶汤通入喉部之后产生的清润感和甜感,更带给自身轻松而愉悦的通畅感受,进而感念茶滋茶味的美好。

喉韵一般从第三泡开始比较明显,此时茶叶经过醒泡后内含物质能释放得较多,茶汤丰富的内含物质稳定析出,进入口腔时有饱满的感觉,用舌头轻轻搅动能发现醇厚感。

喝下不久,在回甘的同时就能在喉咙感受到幽幽韵感,呼吸时香气似乎是来自喉部,喉韵持续越长,茶叶便是上等。

回韵

品饮一泡好茶,会让人们体会到身心放松,精神为之舒缓,喉底源源不断的涓涓细水,翻涌一样从下而上到达舌面,回甘生津之神韵。

例如正常干净的陈期30年以上老茶,苦涩味全消失了,但饮后能有微微回甜的喉韵,持续甚久,即便饮完数个小时、口中之津仍会源源而出、令人感觉十分之美妙,但不是所有茶都这样,只有少数品质好的茶品才会有此表现。

一般来说,回韵强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回韵给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何,你便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,使人心旷神怡,多半是久久都难以忘怀……

新茶,或只陈放几年的茶品,所造成的生津是“两颊生津”;

陈放二三十年的普洱茶,茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象,

而陈放四五十年以上的老普洱茶,茶汤已经转为极柔性,达到了入口即化的境界,不仅能刺激两颊和舌面生津,还能激起“舌底鸣泉”的功效,喉韵和品饮意境都更加美妙。

品茶是一种修炼,一种找回自我感知的方法。

在这个一切以快为基调的年代,若能静下心来喝茶,恢复长久以来已经麻痹的知觉,并敏锐捕捉自己对茶的真正感受,无论是口韵,喉韵还是回韵都是如约而至的好运。

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