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想喝懂普洱生茶,需要经过这七步!

2021-01-28 23:56:09| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

想喝懂普洱生茶,需要经过这七步!

01.看茶

成熟的制作工艺稳定,制成的饼茶外形均衡统一,薄厚外缘规整紧实。

自从有了静电除尘的机器,普洱茶卫生当今正规厂家的产品中不会出现其它杂物,而04年以前静电除尘的机器还未大量应用,老茶的杂质靠人工筛选,可能会在饼茶中出现杂质的现象。

色泽区别生熟茶,熟茶色泽黑褐,生茶根据年份由墨绿色→棕褐色

条索松散→结实单薄→壮硕发干→油润

02.摸茶

摸摸紧实度。茶体疏松,根据同等储藏条件则陈化速度较快,茶体紧实,则陈化速度稍慢。

撬查看内外洒面指茶体表面撒上一些等级较高的茶叶,卖相更好,一口料指整个紧压茶都是一种等级的茶叶,并非金玉其外,可能败絮其中。

03.闻干茶

闻顾名思义,用鼻子细细闻感觉。普洱茶越陈越香,但如果存储不当,如将普洱茶与其它一些杂物胡乱堆放在一起,就会串味,吸附有其它异杂味,如产生的水闷味、草席味,烟熏味、霉味,调料产生的各种刺激性味道等等。

当然,普洱茶在制作的过程中工艺发生失误也会产生各种异味。总之,有异味的普洱茶绝不是好喝的茶!喝这样有异味的茶会令你产生不愉快的感觉。

04.开汤闻香

取茶6-8克,洗茶1-2泡,公道杯倒出茶汤后,闻杯底香。有的茶杯底无香味,有的若有若无,有的香气飘散,有的直澈肺腑即为高锐。比如景迈的古树茶香气彰显,持久飘逸,冰岛的古树茶淡雅清香悠远如丝,只能品味而无香感。

有的香气则是制作中出现失误导致的,比如青草味是因为采摘的鲜叶炒得很不熟导致的,而采摘的鲜叶炒时欠火候则显现生青味。调侃一句,不排除有些茶友就喜欢这样的香气,只是要买到这样的茶叶恐怕也很难。

05.开汤观色

熟茶红褐色,全发酵的产物。普洱生茶依陈期变化繁复,观之养眼。

色泽黄绿→酒红1-2年汤色黄绿,如儿童稚气未消→3年左右汤色金黄→3-5年汤色橙黄→5-8年汤色橙红→8-15年汤色石榴红→15-30年汤色宝石红→30年以上是为酒红,有如佳偶天成。

透明度浑浊→晶莹剔透浑浊→不清晰→清晰→透明→透明发亮→晶莹剔透

稠度流水→粘稠流水→油状→粘稠

06.开汤品气味

品异。开汤品尝,异杂味盈口,肯定有问题。一般异杂味有烟味、糊味、炒青味、烘青味、红茶味、水闷味、霉味。

品熟。不成熟→成熟清香→花香→果香→蜜香→松脂香→陈香→樟香→药香。

品层次。香量由单一→变化单一→丰富→有层次→变化。

香感下沉→高扬下沉→内敛→高扬。

07.开汤品味道

苦涩普洱茶的基本味道,俗称“不苦不涩不是普洱”。酸味→苦涩→鲜甜

汤感指茶汤含于口中的感觉。贫乏→薄→厚→饱满

水路茶汤由口吞咽至胃中的感觉。粗糙→滑→丝滑

喉感发干→甘甜→润

回味无→短暂→持久

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