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老白茶为什么这么受人欢迎?

2021-01-29 01:06:01| 发布者:admin| 查看:153| 评论:0| 收藏

老白茶为什么这么受人欢迎?

福鼎白茶被称为能喝的古董,以陈为贵。如果将新白茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子,那么老白茶则如历经磨炼、神通广大之得道高人。

自2010年开始,喝老白茶的风气逐渐盛行,老白茶以其特殊的陈香韵味一直以来受到不少茶友的追捧。对于爱品老茶的人而言,老白茶是一种带有记忆沉淀的茶品,是时间堆积的味道。

老白茶在储藏过程中,各种成分发生了缓慢而复杂的变化,如多酚类物质的氧化,茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质等缓慢分解,这些都改变了白茶内含物质的组成,导致香气、汤色、滋味的改变。

老白茶汤色泽逐渐变深,由杏黄、橙黄逐渐向杏红、橙红转变,茶汤也变得晶莹剔透。

在滋味方面,老白茶与新白茶区别明显,较之新茶更醇厚、更甜润,随着冲泡次数增多,茶味转换的节奏、余韵却与新茶大相径庭。

老白茶耐泡,少则10道,多达20余泡,虽然感觉茶味已淡,但雅致的陈韵缠绵于唇齿之间,悠远绵长,甜醇、爽滑的感觉让人心旷神怡,凸显出老白茶的陈韵美感,也叫人对老白茶的神奇变化啧啧称奇。

老白茶为何这么受人欢迎呢?研究中发现,老白茶在缓慢的微生物氧化过程中,咖啡因等有害物质逐渐减少,对人体的刺激度也随之降低。经过十余年后转化的老白茶,不仅口感醇厚,茶性也更为温和。

有个可以自行测验的例子:睡前喝一杯浓茶,大多数人会感觉精神大振、睡意全无;但是连喝几杯老白茶,睡意一点不受影响。

茶叶原料是基础,生长环境是关键。制作工艺是保证,科学存储得升华。

福鼎白茶由于长年累月的生长,不经人工干预,保持着原始性状,肉质较厚,内含物较丰富,而且其角质层偏厚,抗逆性较强,比较耐泡耐煮,并保留传统白茶的萎凋工艺,发酵程度较轻,旨在保留原茶的香气和山野特征。

随着时间的推移,年份越久的白茶经济价值越高,保质期很长。可个性化定制,结婚纪念、庆典纪念。收藏馈赠,传情达意,长久保存。

一杯好的老茶,丰富而愉悦的滋味、强烈而刚猛的茶气、持久而绵长的香气,缺一不可。

对于倾情于白茶的人们而言,老白茶是一种带记忆的茶品,口感醇厚,没有一点单薄的水感。

茶汤入口陈香就慢慢的散开,特别是到喉部茶汤更加顺滑、绵软,还有淡淡的余韵,回味无穷。(来源:网络,图来源:茶叶网,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除)

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