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手工压一饼普洱茶需要多久?

2021-01-29 01:29:34| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

手工压一饼普洱茶需要多久?

对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶到茶饼的过程,我们称为压茶。

从散茶到茶饼,这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱:

1.称茶

把散茶装进去铁桶里面

2.蒸茶

蒸半分钟左右,只要茶软下来就可以

3.装袋

把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋,如要压制357克一饼,就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼,或者500克一饼的大饼。

4.揉饼

揉成圆形就可以

5.定型

把揉好的饼压在石磨底下固定饼形,一般压铁之后,等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来。

6.冷却

等饼冷了之后,就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。

7.晾干

一般饼晾干需要2-3天时间

8.包饼

一般用常规白棉纸包装。这样就完工了。

压一饼茶究竟需要多久?

从工序上算下来,一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干,需要等茶饼晾干才能包饼。有的茶友反应,刚压好的茶香气下沉,和之前的散茶没法比,这是怎么回事呢?在第2道工序蒸茶时,干茶经过高温湿气软湿,吸收了大量水分,在高温的作用下进行了一次小转化,香气随着吸湿下降,茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时,水分蒸发,香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味会比散茶更强烈。

那么刚压好的茶要多久喝才好呢?新压的生茶我们建议3个月后喝,此时香气韵味都出来了。而新压的熟茶要去渥堆味,需要的时间,可能要长一些。

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