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准备喝普洱,你需要先知道这些关于普洱茶的基本知识

2021-01-29 01:29:47| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

准备喝普洱,你需要先知道这些关于普洱茶的基本知识
都说普洱茶是爱茶之人的最后一站。
不知道有多少人准备向普洱茶的阵地转移呢?或者是没什么饮茶经验的突然想来点普洱茶尝尝。茶文化博大精深,但饮茶其实没那么玄乎。
今天小编就给不了解普洱又对普洱茶感兴趣的茶友介绍一些普洱茶的入门知识。
一、普洱生茶VS普洱熟茶
普洱茶还分为普洱生茶和普洱熟茶两个大类。
这是由于普洱茶在制作工艺上的分化而导致茶性的差别,因而产生了生熟之分。
生茶——未经人工发酵。
熟茶——经过人工发酵。
所谓人工发酵就是指渥堆。生茶是没有经过渥堆的,它的制作过程大致为杀青—揉捻—晒干—蒸压,而熟茶的制作方法为杀青—揉捻—晒干—渥堆—蒸压。
二、干仓普洱VS湿仓普洱
所谓干湿,是指普洱茶的仓储环境,尤指湿度。
干仓是指温、湿度适中、通风环境良好、环境清爽不易滋生微生物的普洱茶仓储条件,干仓存储的普洱茶一般称为干仓普洱,可以将干仓存储理解为普洱茶的自然陈化。
湿仓与干仓概念相对应,是人工增加温、湿度,控制通风透气使微生物滋长加速普洱茶陈化的仓储条件,这样的普洱称为湿仓普洱。
三、古树茶VS台地茶
古树茶既为古,那肯定得是有一定年头的,对古树茶的树龄还没有一个大家都认可接受的准确数字,有人认为是100年以上,也有人认为得300百年以上树龄的才算得上是古树茶,但可以知道的是上百年的乔木茶才能称作古树茶。古树茶因其品饮价值、收藏价值、安全环保、物以稀为贵几个特点,广受追捧。
台地茶就是运用现代茶叶种植技术,密植高产的茶园产出的茶叶。与古树茶相比,台地茶种植密度大、高产、人工干预多、树龄短、品种新。
理论上说所有的古树茶应该比所有的台地茶好,然凡事无绝对,台地茶照顾得好也能叶质厚滋味足,古树茶完全放养,也可能受环境影响损坏品质。
四、普洱紧压茶VS普洱散茶
被压制成形的普洱茶被统称为紧压茶,紧压茶是普洱茶最常见最普遍的形态,但并不意味这普洱茶就不能有散茶形式,可是普洱茶为什么要做成紧压茶呢?
这还是由普洱茶“越陈越香”的后发酵特性决定的。
散茶优势:
条索完整。可以更好的通过观茶叶的外观判断茶的品质。
陈化速度快。散茶密度小,空隙大,茶叶与空气充分接触,氧化速度更快。
方便取茶。冲泡更省力,投茶量也很好控制,不会浪费茶叶,非常适合日常饮用。
原生味道保留更好。紧压茶后续还有高温蒸软,相当于又一轮发酵,散茶则没有,比紧压茶保留更多茶叶的原味儿。
散茶弊端:
占用空间比较大,不便存放。这是与紧压茶相比的,同量的茶叶,散茶需要的空间更大。
香气散发快。与空气充分接触,有利就有弊,不仅陈化快,茶香挥发的也比较快。
存储时间短。这也是因为陈化快和香气发散快导致的,使散茶可以存储的时间没有紧压茶长
紧压茶优势:
便于储存和运输。在前面已经讲到了,紧压茶的形式占地小,方便运输,才在贸易过程中被利用。
有利于长时间保存。很多人追求普洱茶的陈化口感,甚至因此掀起普洱茶收藏热,这就是得益于紧压茶。紧压茶使茶叶不至于过度、过快氧化,也能很好的保持被压在中间的茶叶的香气。
紧压茶弊端:
不便取茶。这可能是普洱紧压茶最大的缺点了,刚开始饮用紧压茶,对撬茶还不熟练的时候,手残程度令人发指,不是撬出一大坨,就是把茶都撬成碎渣,自己看到都心疼,有些重度手残者还会用茶刀或茶针伤到自己。
五、新茶VS老茶
品一口新茶,浓重的茶气,青涩的茶味,香高味稍苦,似霸道之感。生茶新茶可以说和绿茶一样,没有发酵,鲜叶中的物质保存的还是比较完整的,能呈现出普洱的原汁原味。如果说老茶更有一股历经风霜后的老人的陈韵,则新茶像是蓬勃朝气、一往无前的小年轻。
要是你喜欢鲜爽劲道的口感,那就试试新茶,保管你满意。
新茶和老茶的优点都可圈可点,大家可以选择符合自己喜好的茶品味。
六、纯料茶VS拼配茶
很多人一听拼配二字就感觉是不好的,所以在心里就对拼配茶判了死刑,甚至有人认为拼配茶是普洱茶造假的一种方式,其实这是对拼配茶的一种误会,其实拼配茶和纯料茶都是正经的普洱茶,只是不同种类而已。
纯料与否、拼配与否都不是一款好茶的决定因素,纯不纯料的不重要,适合自己的才是最重要的,是以,喝普洱茶无需执着于纯料。

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