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普洱茶的老黄片与小黄片你分得清吗?

2021-01-29 01:30:16| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

普洱茶的老黄片与小黄片你分得清吗?

普洱茶黄片其实是有两类的,一类是我们常说的老黄片,另一类是嫩叶黄片,通俗来说也可以叫做小黄片。

小黄片与老黄片不同,小黄片是级数低的嫩薄叶片,通常是因为早春或是干旱嫩叶,容易发生叶质较薄、偏黄,晒干过后会产生黄叶现象。小黄片在一些早春中期茶中较为常见。

黄片滋味如何?

老黄片

【优点】:老黄片因为较为粗老,叶片发育成熟度高,叶片内茶多糖含量较高,咖啡碱和茶多酚含量低,所以品饮时苦涩度低,茶汤甜度更高,滋味相对淳和,耐泡度高,因而颇受茶友喜爱。

【缺点】:不过也正是因为茶多酚和咖啡碱含量低,保健功效相对幼嫩茶箐自然有所不足。并且由于老黄片等级偏高相对粗老,内含物质中氟和部分微量金属的含量相对幼嫩茶箐高,多饮对身体不利。

【建议】:一些茶友为追求充分展现老黄片醇和、甜润滋味,喜欢大量投茶,直接煮饮。这样做滋味上的确不错,可是也会使得老黄片含量较高的氟和微量金属溶入茶汤中,偶然品饮尚可,若长期饮用易发生氟骨病,加重肾脏负担,不利于身体健康。

小黄片

小黄片与老黄片不同,小黄片是早春时叶质较薄的幼嫩茶箐,品饮时苦涩度低,甜度虽然不如老黄片,但也没有氟和微量金属含量高的缺点。

小黄片多发生在早春茶中,茶友都知道春茶是一年中品质最好的,所以小黄片反而可以作为判断茶品是否是春茶的一个辅助证据。并且有一部分小黄片早期并不会显现出来,要经过几年的存储,才会在茶品进一步转化中出现,也从另一个方面验证了茶品的陈期长短。

综上所述

如果茶品中出现黄片,并不代表茶品一定是低劣的。老黄片滋味淳和甜度高,品饮口感好,但如上所述有其缺点,不宜长期品饮。小黄片多出现在早春茶品中,对茶品滋味和健康影响不大,可以作为鉴别茶箐是否是春茶的一个侧面佐证。(来源:喝茶的学问,图片来源:南茗佳人)

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