您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

茶场争斗亦风流--带你到宋朝看斗茶

2021-02-01 22:08:38| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

普洱茶

一次穿越,带你到宋朝看斗茶。

斗茶,即比赛茶的优劣,源于唐,而盛于宋,它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗,极富趣味性和挑战性。

古人斗茶,或十几人,或五六人,大都为一些名流雅士,还有店铺的老板,街坊亦争相围观,像今天看一场球赛一样热闹。而斗茶的场所,多选在有规模的茶叶店,也有的人家,有较雅洁的内室,或花木扶疏的庭院,也都是斗茶的好场所。

斗茶者各取所藏好茶,轮流烹煮,相互品评,以分高下。古代茶叶大都做成茶饼,再碾成粉末,饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶,或多人共斗,或两人捉对“厮杀”。

斗茶内容包括:斗茶品、斗茶令、茶百戏。

斗茶品,决定斗茶胜负的标准,主要有两方面。

一是汤色。一般标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白,则等而下之。色纯白,表明茶质鲜嫩,蒸时火候恰到好处,色发青,表明蒸时火候不足;色泛灰,是蒸时火候太老;色泛黄,则采摘不及时;色泛红,是炒焙火候过了头。

二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣要看两条标准:第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的,因此,汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的;第二是汤花泛起后,水痕出现的早晚,早者为负,晚者为胜。

斗茶令,即古人在斗茶时行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋,皆与茶有关。茶令如同酒令,用以助兴增趣。

茶百戏,又称汤戏或分茶,是宋代流行的一种茶道,能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾,状花鸟鱼虫,如一幅幅水墨图画,这需要较高的沏茶技艺。

从古至今,斗茶作为一项民俗活动,一直被我们继承并延续发展着,一直是广大茶友们所热衷的活动,不管是是由全国各产茶区举办的茶评比会,还是爱茶好友之间的比试,其实都是斗茶的继续和发展。

(责任编辑:茶叶网)

相关阅读

栏目分类