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泡好普洱茶先“醒茶”

2021-02-01 22:08:43| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

普洱茶

普洱茶就像追女孩子一样,要先请吃饭、看电影,最后才能表白。泡茶也是一样的,如果想喝到口感不错的茶,除了关注茶叶品质、工艺之外,“前戏”也是很重要的。而泡茶的“前戏”就是醒茶。醒茶可以唤醒沉睡的茶叶,让茶性口感更佳,醒茶的意义在泡茶中举足轻重。唤醒茶叶能让茶叶内含物质在冲泡时能有一个充分的释放过程,进而提高品饮时的口感。

退仓醒茶

在封闭环境下长期存储的茶叶,需要在品饮前放置在相对透气的环境中存放一段时间,以减轻仓储带来的不适口感。这种做法很多人称之为退仓,退仓也是醒茶的一种。

容器醒茶

这一类醒茶就是将紧压茶拆茶之后,存放在紫砂罐或陶罐里,在半封闭无杂味的环境中存放一段时间。其目的是为了进一步提升茶叶品饮时的口感,这种存放的方式我们也称为醒茶。在选择存放容器时,我们要注意,在选择陶罐和紫砂罐是否具有吸水性,有无泥土味或是燥感。而这类问题又涉及到我们所说的养缸。养缸又分为茶水养和清水养两种形式。

注水醒茶

第一道茶汤我们一般情况下用来洗杯,但是也有人说这叫“洗茶”,其目的是把茶叶上不干净的物质洗掉。其实,这种醒茶是将茶叶充分的浸润,让茶叶内的内含物质能快速融入到茶汤里,进而增添茶汤的醇厚口感。

以上三种形式都可以称之为醒茶,虽然三种醒茶在形式上表达不一,但不管是哪种醒茶方式,我们的目地都是为了使茶叶口感更好。其中并无对错之分。

(责任编辑:茶叶网)

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