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早春绿茶用什么水泡

2021-02-01 22:08:45| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

普洱茶

不同的茶,口感不一,怎么才能更好地冲泡出其特色,让滋味在口中绽放,也必有一番诀窍。

比如说,不同的水,泡同一款茶,滋味会有什么不同呢?早春绿茶用什么水泡最相宜呢?我们不妨带着疑问,来一场用水试验吧!

为了使试验的整个过程,尽量不受到干扰,小编特地选用了一样的茶具、一样的冲泡水温和泡茶时间。

用具:110ml的白瓷盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯

茶叶: 绿茶3g

用水:准备自来水、蒸馏水、矿泉水

冲泡方法:水烧沸后,冷却到95℃。然后低冲注水,水流约圆珠笔芯粗细,绕盖碗边缘一圈半至九分满。静待20s后,出汤。共冲泡3次。

好了,试验结果,新鲜出炉,到底早春绿茶用什么水泡最适宜呢?且听小编细细说来~~

当地自来水

“绿茶喝起来有水味”

这也算是最容易获得的水源了,拧开水龙头,直接倒满整个煮水壶,开始烧水。自来水含有矿物质元素,一般偏碱性。(通常,刚从水管里接出来的自来水都含有氯气)

自来水冲泡的茶汤,除却悬浮的大量毫毛,汤色浅黄而亮。头泡茶中,茶汤和茶香都带有些微氯气的味道。

第二泡开始,清香中有鲜香,但香气低,不太容易被捕捉,而且香气的尾段有水汽的感觉。茶汤喝起来,入口有醇滑感,但苦涩味突出,整体协调度不佳。喝完后,还有轻微茶水分离的感觉。生津回甘还好。

点评:用自来水泡茶,会有那么一点氯气的味道,味觉敏感者,会觉得茶汤的协调感较差。不过,如果大家条件不允许,只能使用自来水,建议先将自来水放在清洁的环境中,静置一夜再用。

蒸馏水

“完全展现绿茶本身的品质”

蒸馏水或者说纯净水,纯净的只剩H元素和O元素了。这样的水不含任何矿物质元素,属于中性水。

刚冲泡出来的茶香气清新而鲜嫩,香气虽不高扬但易被感知到,杯底亦留香。汤色是很浅的淡黄色,淡得有些发白。

茶汤喝起来,很清爽,滋味鲜甜,尤其鲜味十分显。不过还是多少带有苦涩味,虽然生津回甘还挺好~

点评:纯净的蒸馏水,对茶滋味的影响最小。它完整地表现了茶叶本身的滋味和香气,优缺点较为完整地展现了出来。

矿泉水

“与绿茶匹配度高,整体协调度较好”

矿泉水,天生含有丰富的矿物质元素。(可选用市面上能买到的各种天然矿泉水)小编使用的这款矿泉水,冲泡后,香气饱满持久,毫香鲜爽,微带花香,温度略降后转为豆香。

汤色黄亮,茶毫悬浮汤中。茶汤入口鲜甜,醇厚、有糯滑感。稍有苦,入口即化,生津回甘不错。但是,第三泡时,滋味已经明显减弱,不甚耐泡。

关于矿泉水,这里多说一句:

不同水源水质会有差异,所以也不能一概而论地说凡是矿泉水泡茶都好。

有的矿泉水,有小的水分子团,水质稠软。但恰恰因为水质好,而掩盖了茶的一些缺点。但有的矿泉水,水质略硬,冲泡茶叶使茶汤涩味凸显,协调感下降。

因此不是所有矿泉水泡绿茶都好喝。要泡得好喝,还是需要有一款相得益彰的水。

点评:喝绿茶,以浓、醇、鲜、甜为好。用这款矿泉水泡的绿茶,都表现出了茶叶优点的这面,协调感亦好!但是茶汤的耐泡度下降了。

试水总结:

泡早春绿茶,自来水就不提倡了;蒸馏水(纯净水)是最体现真味,也是最保险的;矿泉水则变数较大,有惊喜,也会有失落。

(责任编辑:茶叶网)

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