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让你的普洱茶达到最佳品饮状态“洗茶”很重要

2021-02-01 22:08:58| 发布者:admin| 查看:4| 评论:0| 收藏

普洱茶

谈到“洗茶”一词,恐怕每个喜欢喝茶的人都不生疏,从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。特别用茶壶冲泡功夫茶时,人们习气先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。那么“洗茶”到底是怎样来的?“洗茶”又有哪些考究呢?

“洗茶”怎样来

“洗茶”一词始用于北宋,不过宋人所说的“洗茶”,是指采制过程中要制废品质优良的茶叶,必需经过的一道严厉工序,而非如今所说的泡茶过程中的第一步骤。而在泡茶中参加“洗茶”这道程序,则大抵始于明代。明代《茶谱·煎茶四要》:“一、择水。二、洗茶:凡烹茶先以热汤洗茶叶,去其污垢、冷气,烹之则美。三、候汤。四、择品。”但这里提到的“洗茶”依然只是“煎茶”的一个步骤,不是用于泡茶。

“洗茶”洗什么

“洗茶”能够洗去什么?古人说,“去尘垢冷气”、“去沙土”、“去尘土、黄叶、老梗”、发“香”等。

在古时,由于制造工艺程度等条件不高,加上舟车运输,可能少数茶叶确实会存在干净的问题,但是开展到如今的茶叶消费加工,关于稍具范围的加工厂而言,根本都契合清洁化消费的需求。即使是范围相对小的农户或者作坊,茶叶消费过程也根本能做到不着地。茶叶上的“尘”,主要是茶叶的茶毫和消费加工过程中构成的尘状微粒,并非泥土灰尘。

因而现代不少茶人以为洗茶容易招致茶叶自身的营养物质流失,“洗茶”是一件完整没有必要的事情。

“洗茶”有哪些考究

实践上,“洗茶”需求考究因茶而异:关于绿茶等细嫩的茶叶,其各种内质在水中浸出相对较快,的确不宜洗茶;但是关于古树茶而言,因其内质丰厚,有一定的陈化时间,且常常被制成紧压茶,所以冲泡时可恰当“洗茶”,以到达润茶的目的。

冲泡古树茶时首先“洗茶”,能使紧压的茶叶在浸润时得到渐渐的伸展,协助茶叶中的滋味物质溶解,便于茶叶香气物质在适合的温度下呈现香气,让茶到达最佳的品饮状态。

(责任编辑:茶叶网)

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