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跟高手学泡茶听说会增加好运

2021-02-01 22:09:11| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

普洱茶

普洱沱茶是云南茶叶中的传统制品,历史悠久,古时便享有盛名。据资料记载,形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年,其优良的品质与特异的形状被很多人喜爱,也漂洋过海走向世界。如此高品质的茶,到底要怎样冲泡才能冲泡出高品质的茶汤,今天小编就把毕生所学传授给您:

泡茶关键

1、水温:水温掌握在100℃为最佳,特别注意的是(泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮)。煮沸的水立刻冲泡,因为用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡出好的沱茶茶汤,关键是保持和提高水温。那么要做的是就是在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。

2、泡茶时间:第一道和第二道是洗茶,这个时间是快进快出!从第三道起开始饮用,这个时候时间的掌握真的很关键,第三道的茶叶浸泡时间10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。这样泡出来的茶才会醇厚回甘好!

小编特别强调:壶泡沱茶

壶的选用最好是续温力强的、稍大,会比较好些。原因是在第一、二冲之后的冲泡,应尽量在泡与泡之间进行,所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异。所以茶壶选择壁厚、壶盖口比例不要太大的。另外要说的一点,茶壶的出水最好流畅一点,有时置茶量太多,沸水冲入壶中需要马上倒出,所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力。也会影响到茶汤的口感!

1、壶内留汤的特效(留根泡)

留根指的是:第一泡水倒干,第二泡壶中的水留一些,大约十分之一(这是在第二泡将香味冲出来的状况,如果第三泡才能将香味冲出来,就在第三泡才开始在壶中留一点水,不要倒干)。用壶泡普洱的话要注意一下这几个问题:会有些许涩味、酸味等的普洱,在第二泡倒出并在壶中留点水之后,开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的普洱,开盖,壶口没有蒸汽时,用手指压壶身,若温度不会太烫手指可以摸五秒以上,再将壶盖盖上;如果真的够老的普洱,不需开盖,严格说应该是不能开盖。

壶中留点水的目的,主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制,因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间,所以,这段时间要控制好,茶汤才会显现出该有的风味。所以,除非置茶量太多、温度太高,否则不应立即冲下一泡。

2、沱茶适时出汤

以第二泡冲出香味为例,第三泡冲沸水,随便就好,除非一定需要很高的温度。浸泡时间,可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色,颜色差不多就可以倒出,一般在倒出时就可以看出颜色,颜色不够时,再等一会儿,不过倒出时,壶要稍微摇一摇(浓度可能不均匀)。之后的状况大约与第三泡相同。

有情调的冲泡方法:飘逸杯冲泡普洱迷你小沱茶

这是办公室白领或出差人士的最爱:普洱迷你小沱茶因汤色红浓、滋味醇厚,独立包装、方便卫生、便于携带、冲泡简单等特点

但因为此种小沱茶是将完整茶叶均匀打碎后再压制成沱,所以泡饮时出汤较快,有的茶友不注意掌握冲泡时间,用闷泡的方法,3、4泡以后茶汤就没有颜色了,还以为是买到了“假”茶。

(责任编辑:茶叶网)

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