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那些工夫茶里的生活艺术你都知道吗

2021-02-01 22:09:12| 发布者:admin| 查看:5| 评论:0| 收藏

普洱茶

提起工夫茶,大家并不陌生。在潮汕地区,家家户户都有工夫茶具,每天必定要喝上几轮。早一杯茶,甘芳润喉,其乐无穷。那么,何谓工夫茶?关键在于“工夫”二字。工夫也谓功夫,它既考究茶叶茶具,又讲究泡茶的技法。之所以叫工夫茶,是因为这种泡茶方式极其讲究细节,操作起来需要一定的工夫。潮州工夫茶,是一种民俗、一种茶艺,更是一种文化。

工夫茶不仅可以解渴、养生,还可以在品茶过程中联络感情、洽谈商事。即使是移民到海外的潮汕人、闽南人,也保留着品工夫茶的习惯。毫不夸张地说,有潮汕人的地方便有工夫茶的影子。如今,工夫茶已经代表着一种民俗文化、一种艺术,走向世界的各个角落。

我们所说的茶艺,是将“治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶”的繁琐冲泡工序融入沏泡技艺及礼仪中,化繁为美,以自然流畅的表现手法诠释完整的茶道。

中国人喜欢喝茶,这与茶艺中传递出的精神不无关系。从泡茶的每一道工序,你可以体会到茶文化传递出的尊重、友爱及人人平等的精神。

热展巧滚杯,洗净若琛杯。中国人以茶会友,用滚烫的开水洗净茶具。将茶杯在热水中360度翻滚后提出,这是泡茶的重要一步。“白鹤沐浴”,一方面展示了待客的真诚,另一方面也让人喝得放心。

茗倾素纸,观音茶入宫。将茶叶放在素纸上用火烤,使茶提净出香。将茶叶放入瓯杯,放茶的过程中不要压碎茶叶。如此讲究的过程,是泡茶者顺应茶性、爱物惜物的体现。同时,这也反映出潮汕人敬重自然、热爱自然的生活态度。

悬壶高冲,春风拂面。在重力的作用下热水从空中落入茶叶,唤醒茶叶,让茶叶的香气尽情挥发。潮汕人泡茶,会将第一遍的茶水倒掉。这是因为茶叶中含有茶皂素,在第一次遇到热水时会产生泡沫,不利于品茶的口感。因此,刮沫,也成为工夫茶的一道讲究的工序。不轻易将就,便做事讲究。抓住每一个细节,连泡沫都不放过,这是潮汕人追求精益文化的缩影

关公巡城,韩信点兵。根据茶性的特点,选择最佳的时间出汤,茶瓯在茶杯上回旋,将茶汤均匀落入茶杯中。最后,将瓯杯里的茶滴滴沥尽,使每个茶杯中的茶汤色泽、高度一致。均匀与一致,传递出工夫茶文化中人人平等、不分彼此的坦荡胸怀。

有朋自远方来,以茶待之。茶香四溢,传递出潮汕人热情好客、谦谦有礼的待人之道,传递出潮汕人讲究细节、精益求精的做事态度。

(责任编辑:茶叶网)

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