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矿泉水泡茶和自来水泡的区别

2021-02-01 22:09:19| 发布者:admin| 查看:7| 评论:0| 收藏

普洱茶

好水的标准从水质:清、活、轻,水味:甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为,泡茶宜选用软水或暂时性硬水。软水沏茶,色、香、味俱佳;硬水泡茶,茶汤易变色,色、香、味也会大受影响。那么用矿泉水和自来水泡茶有哪些区别呢?看下文解析

自来水在净化过程中加入了氯气,净化程度最低,里面含有矿物质最多,而且经过的管道若被污染,则会含有有害物质,烧开后只能杀死其中的微生物,但其中含有的矿物质仍然存在,这些都会对茶多酚有所破坏,所以自来水泡茶是最不好的。

天然矿泉水是没有污染的山泉水,属于平常说的活性软水,水分子小,其中含有的氧化性物质少,从成分表能看出这种水的ph值为7.2,呈弱碱性,而茶叶本身也是弱碱性,所以对茶多酚的破坏性小。

(责任编辑:茶叶网)

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