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“唤醒”普洱茶凝聚茗香

2021-02-01 22:09:21| 发布者:admin| 查看:5| 评论:0| 收藏

普洱茶

刚刚从各种包装拆出来的茶,很难展现深沉饱满的韵味。要想口留余香,“醒茶”是一个关键环节。通过拆解通风是为“干醒”,通过开水使其舒展是为“湿醒”。

一、干醒普洱茶

干醒是通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。步骤如下:

1、拆解茶块。对于茶饼或茶砖侧面入刀,轻松地将茶拆解成小块;沱茶因压制较紧,唇边或侧面下刀、注意不要拆得太碎否则会因茶汁释放过快影响滋味和浓度的稳定性。

2.通风透气。将茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风,将茶内的陈宿杂味吹散出来。要注意环境不可有异味,切不可受到日晒(紫外线)。较为干净的茶品几日即可,存放较长时间茶的则可一至两周,以便散发仓储味道。普洱熟茶通过醒茶可以去掉渥堆的气味。

3.收入罐中。将茶叶收入具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能的茶罐。

二、湿醒普洱茶

通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来,并且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

将茶叶放入茶壶,注入热水5—10秒左右倒掉。一是为了温杯、温茶;二是起到利于茶叶伸展和茶汁浸出的作用;三是起到清洗生产、存储、搬运过程中的尘土,去掉一些杂味。

一般情况下,普洱生茶润茶一次,普洱熟茶润茶视其气味可适当增加一次。

当然,醒茶的方法不仅限于此,只要对普洱茶的特性有所了解,也可以创造出更多醒茶的方式。

(责任编辑:茶叶网)

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