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闲情逸致之潮汕工夫茶

2021-02-01 22:09:30| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

普洱茶

翁辉东先生对潮汕工夫茶有独到的研究与见解。他认为,潮汕地处亚热带,人们多饮茶以备蒸发和解渴,也体现潮人业余的闲情逸致。潮汕人重感情,真性情。有朋友来,都十分好客。我们都会精心泡茶待客,边喝茶边交流,体现盛情与休闲。这也是潮汕文化中人情味浓和精细饮食的生活表现。

工夫茶之作用

工夫茶强调精美茶具和精巧冲工,故叫工夫茶。另外一个方面,又体现出和谐的气氛和亲密的沟通。喝茶有保健养生之独特功效,在人情往来中常常发挥不可代替的作用。据医学界研究,喝茶特别是喝上等茗茶与适合自己的茶,可以抗衰老,可以预防癌症的发生。潮人在业余非常喜欢喝茶,这是一千多年来形成的传统文化。大红袍与凤凰单丛是当今潮人最时髦的饮茶品种,值得我们深入去研究与品尝。

工夫茶之讲究

潮汕文化源远流长,工夫茶就是其中之一。工夫茶的讲究包括六个方面。

第一、茶的品种多元化,主要是凤凰茶、大红袍和普洱茶。

第二、水温讲究100度左右,小杯较热的形式。

第三、一般情况下分为三小杯,所谓茶三酒四的口语。

第四、一般来说,工夫茶的水质要求也相对比较高,如果自来水,我们要求先经过过滤。最好用矿泉水或者蒸馏水。

第五、要求茶具精美和清洁,泡茶之前必须用刚烧开的水进行清洗。

第六、泡茶方法与程序也非常讲究。如先洗茶,再泡茶。我们要求水泡进茶后,要马上冲出来。同时每一次泡茶时候,都应选好泡的方向与角度,充分发挥茶的效用与质量。

以上只是潮汕人日常生活中的普通茶文化。如真正讲究的话,我们可以写一本书来介绍,不少茶学专家对这个问题都有深入研究。浙江大学王岳飞博士也有过全面的研究与论述。

工夫茶之底蕴

总之,潮汕工夫茶体现了独特的地方历史文化和特色。一方面,工夫茶是待客之重要食物,体现主人的热情与态度,有利于优化交流的气氛,对密切关系起到一定作用。另外一个方面,工夫茶是潮人居家生活与工作旅途不可代替的物品。饮茶有利于大家的休闲放松,也对提高工作效率,增加灵感起到一定作用。故潮人的工夫茶体现潮汕人生活的闲情逸致,生活很有情趣与品味,反映潮汕地区深厚的文化底蕴。

(责任编辑:茶叶网)

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