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泡茶该放多少茶叶

2021-02-01 22:10:31| 发布者:admin| 查看:5| 评论:0| 收藏

普洱茶

许多茶友初泡茶时都会问到同一个问题——“每次放多少茶叶才合适?”的确,要泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。记者为此专门走访了多位资深茶人,他们表示,这要根据茶叶种类、茶具大小以及茶友的饮用习惯而定。

基本原则:按比例投茶

网上有茶友讨论“一泡茶多少克茶叶最合适”,答案五花八门。有些是“一天打底2泡,每泡12克生普”,有些是“一天就是5克绿茶或者是红茶,泡水两次约1升”,有些是“全家一天30克少不了,而且是各种茶混着喝”……

浙江大学茶学系屠幼英教授在其专著《茶与健康》中写到,根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求,并考虑人体对水分的需求,成人的饮茶量,通常以每天泡饮干茶5~15克为宜,泡这些茶的总体用水量在400~1500毫升。

这也是目前茶叶界常用的茶水比例:1∶50。以此估算,如果你手上的壶能装400毫升水,那么放8克的茶叶就比较合适了。在没有硬指数的情况下,也可用体积比例计算投茶量。

精确做法:按茶类选用

在基本原则下,其实茶叶种类繁多,不同茶类的用量也有差别。例如绿茶和黄茶最鲜嫩,冲泡时放差不多覆盖盖碗底部的茶叶用量就可以了。

红茶的投茶量可以比绿茶稍稍多一些。而红茶又分为大叶种茶和小叶种茶,云南红茶是大叶种,投茶量要比小叶种的祁门红茶、四川红茶等多。国外红茶多是红碎茶,浸出速度很快且并不太在意耐泡度,所以投茶量要减半。

乌龙茶的种类非常多,其中条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则盖过盖碗底部。

白茶由于没有经过揉捻,干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。如果是用白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

个性做法:与习惯有关

用茶量多少,还和茶友们的饮用习惯有密切关系。例如西藏、新疆、青海和内蒙古等地以肉食为主,就普遍喜饮浓茶解腻,茶叶用量较多。长江中下游地区的爱用小杯喝绿茶或龙井、毛峰等名优茶,每次用量不多。福建、广东等省喜饮功夫茶,茶具虽小,但用茶量较多。

另外,中、老年人因饮茶年限长,往往喜喝浓茶,故用量较多;年轻人初学饮茶,普遍喜爱较淡的茶,用量宜少。

(责任编辑:茶叶网)

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