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冲泡一款祁门红茶的讲究

2021-02-01 22:10:45| 发布者:admin| 查看:5| 评论:0| 收藏

普洱茶

茶叶最重要的功能和目的是供人饮用,因此冲泡的方法尤其重要。冲泡得当,不仅能使得茶叶的色香味充分的展现,而且会升华为一种境界。

祁红,红茶中的翘楚,泡饮必然有独特的要求。因此,学会和掌握科学、规范的泡茶方法,是很有必要的。下面,就从用水、器具、饮法3个方面去说明冲泡一款祁门红茶的讲究。

用水

陆羽曾经在《茶经》里就论述过水质的重要性,他总结出活水、净水比较好,并说明山泉水最好,最难能可贵了。

祁红用水虽然没有特别的讲究,但是还应该严格要求。比如,水源没有被污染,水的感官性良好,即无色、无异味、透明、无沉淀物,无悬浮物,总硬度不能超过25℃,煮沸后永久硬度不超过8℃。

现代人很多人喜欢用自来水冲泡,但是可知道,家用自来水添加有氯,需要搁置一夜后,才能饮用。所以用家里的自来水泡茶,需要搁置一段时间用是最好的了。

器具

祁红重在表现香气和汤色,所以选用茶具要有所讲究。如果是冲泡高档红茶,建议最好选用白色瓷杯为最好。因为祁红汤色红艳,选用白瓷杯最能表现汤色的特点,波光荡漾,杯沿周边映像出的一圈金色的光环,人称“金圈”。所以,在器具的选择上,白瓷是比较好的选择。

饮法

祁红有独特的品质,按花色品种分,可以分为工夫饮法和快速饮法;按照调味方式分,可以分为清饮法和调饮法。但是无论何种饮用方法,多数都会选用茶杯冲饮,只有少数用壶冲泡。

要使祁红冲泡达到最佳状态,掌握好冲泡时间是关键所在。时间多短,祁红香气都无法发散出来;时间过长,茶汤又会变得苦涩。所以准确的掌握好时间的办法之一是使用计时器。

(责任编辑:茶叶网)

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