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解析普洱熟饼的冲泡要素

2021-02-01 22:10:46| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

普洱茶

   人们日常饮用的普洱熟茶,除了普洱散熟茶,绝大部分还是以普洱紧压茶为主;紧压茶中,又以普洱饼茶最为常见。人们面对紧压的普洱熟饼时,容易有迷茫的感觉,究竟如何才能把普洱饼茶泡得好喝些呢?小编带大家一起来看看!

   理解普洱熟饼的紧压特性

   普洱饼茶,是指将普洱散熟茶在渥堆发酵完成之后,进行蒸压所形成的茶饼形态。因而,想要把普洱饼茶泡好,首先得理解紧压所带来的有别于散熟茶的特性。普洱茶的紧压,使得茶叶变形较为严重,茶质渗出速度较慢,尤其是压制时力度较大的普洱熟饼。

如何分辨压制的紧结程度呢?压制得紧的普洱熟饼,声音较为清脆,有的硬邦邦得像石头一样;而压制较为松的普洱熟饼,饼形相对膨大,饼面边缘位置较为容易脱落茶叶。

   冲泡前的撬茶较为重要

   因为普洱饼茶紧压的特性,使得在冲泡之前,需要撬茶。撬茶的好坏会最终的品饮影响较大,倘若所撬的小块茶叶条索较为完整,以小块状为主,搭配少量散末茶,则冲泡出来的茶汤滋味相对饱满,且较为耐泡;反之,若撬的茶细碎,小块茶叶较少,则容易出现滋味溶出过快,后面又淡而无味的状况。

   冲泡过程需要注意的要点

   在完成了撬茶之后,冲泡普洱熟饼的准备工作算是完成了。在具体的冲泡过程中,主要强调醒茶时间的适当延长和保持高温的状态。醒茶时间的适当增加,是因为普洱熟饼紧压的特性造成的。一般来说,紧压的程度越高,则对应的醒茶时间也需要越长。因为只有在充足的时间内,茶叶才能吸收充足的水分,达到渗透压的平衡。

   保持高温的状态主要是和普洱饼茶的后发酵程度有关,通常需要100℃的水温。发酵程度越高的茶叶,适宜用高温进行冲泡,加上紧压茶醒茶时受水时间较长,温度降低较快,因而也需要高温来保持。

   普洱熟饼的冲泡要素,主要集中在冲泡前对于饼茶的认知程度、撬茶时的完整程度、冲泡过程中的醒茶时间和较高温度的保持。只要理解这几个要点,冲泡普洱熟饼,不再是困难或者难以掌控的事情。希望可以帮到大家!

(责任编辑:茶叶网)

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