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最全的英德红茶四个冲泡技巧

2021-02-01 22:10:48| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

普洱茶

   英德红茶产于我国广东省英德市,是红茶届的后起之秀,在90年代初研究的一款品质超卓的“金毫茶”产品,成为了红茶之最,被誉为“东方金美人”,令世界瞩目。并且英德红茶与 “安徽祁门红茶”“云南滇红”齐名为三大红茶。作为我国著名的红茶珍品,英德红茶在冲泡的过程中会有哪些值得一学的技巧呢?

   英德红茶的冲泡技巧

   投茶量:英德红茶的投茶量需要根据容器(盖碗)的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,干茶原料细嫩的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费;过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。

   水温的控制:水温是冲泡英德红茶的关键步骤,红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,英德红茶一般采用90℃—95℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,再等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖等候30秒,一般可降到90℃左右,注水入茶器里,水温也会降低1℃—3℃。

   注水方法:泡茶时注水的方法有很多种,我们在冲泡英德红茶的时候,可以采用定点注水、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入都可以,但要注意的是,如果水温偏高的时候,千万不要直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中间冲水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。

   出汤时间:英德红茶的出汤时间大约在5-7秒左右,前两泡不要闷茶,随后的几泡时间依次递加3-5秒。如果口感偏中重的茶友,前两泡也可以适当延长冲泡时间,具体还是要看个人的喜好。

   英德红茶的冲泡方法要掌握的就是上面的几个要点。其中水温的控制是小编认为比较难掌握的,英德红茶水温不能太低也不能太高,我们在控制水温的时候可以结合季节,夏季天气炎热,冷却的时间需要久些,我们也可以可借助倒入公道杯中冷却,冬季天气寒冷,冷却时间也不宜太久。

(责任编辑:茶叶网)

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