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分析茶性泡好每一杯普洱熟茶

2021-02-01 22:11:08| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

普洱茶

普洱熟茶生茶不一样,所以泡法也就会不一样,而为了把熟茶能够泡得好喝,对器皿、水、冲泡的手法等一系列问题,都需要注意到。

首先,分析茶性,辨析其特征;其次是根据其特点确定冲泡的目标,并且要力求顺势而动,扬长避短;最后,通过实践来得到进一步的分析,验证和调整。

新熟茶要有渥堆味,但好茶泡到中后期是会出现花蜜香和陈香的。老熟茶有仓储味、枯叶味,但好的老茶一旦泡到中后期就会出现很好的陈香和药香。

新熟茶的滋味已经不太有刺激性和收敛性了。但其汤感较佳。冲泡得当,会呈现类似于小豆汤一样粘而沙的口感。当老熟茶的茶汤转清以后,滋味更淡,但能有很高的滑口和油润感。

在冲泡的时候,前几泡:抑制气味(堆、仓之粗杂),提升黏,稠、油的汤感,使茶汤的汤感能让喉咙感受到。同时还要尽量控制最初几泡的浓度,以求保护好最后几泡的表现,以便提升整体的耐泡程度。

中间几泡:当发现气味已经开始转醇以后,就可以适当的激发茶汤的香气。才能让香味和汤味能得以均衡的协调。

最后几泡:滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感的时候,则要全力激发香气。

所有的泡法和技巧都是为了体现其特点的,所以各种方法都可以多加尝试。

(责任编辑:茶叶网)

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