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下雨天可以这样泡茶

2021-02-01 22:11:14| 发布者:admin| 查看:5| 评论:0| 收藏

普洱茶

离3月越来越近,有的地方还在倒春寒,有的地方慢慢迎来细雨绵绵,下雨天泡茶会发现茶气没之前那么香了。

茶香分两种。

一种是挥发性香味,就是开泡时随着热气腾空或漫溢的香气。因为茶叶含有众多的芳香物质,高温沸水入壶的同时,香味被催发了出来,随着热气升空,这时如果天阴或下雨,气压就低,就会受到抑郁,感觉这茶泡的没之前香了,尤其在西北诸省更有明显的体会。

另一种是水溶性香味,有些芳香物质与水溶合在一起,就像景迈的兰花香就是这种香味,茶汤进入口腔,你尝试用后鼻去体会口腔里的香味,就会感受到舒适的兰花香,沁人心脾。这种香味,受天气影响不多,是老茶人品茶的乐趣之一。

如何在雨天都能享受到茶的醇香,这里推荐一种盖碗泡法。

焖蒸泡法。

不同于将沸水注入碗内,再焖盖,而是碗盖一直放在上面,留一道缝,无论是注水还是出汤都不提盖。注水时,先把注满碗底,然后再沿着碗盖的三分之一出慢慢注水,让水流沿着碗盖滑入碗内,这样的茶上焖下蒸,而且碗内自然会形成香气循环,受外部雨天低气压影响较小,香气自然也就足了。

下雨天这样泡茶,香气才足,也为品茶增添一点乐趣。

(责任编辑:茶叶网)

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