您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

不同茶类的不同饮法(下)

2021-02-01 22:11:18| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

普洱茶

上一篇我们说到红茶、绿茶及乌龙茶的饮法,今天我来谈谈其它几种茶的饮法。

4. 花茶

花茶,大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成,茶引花香。饮用花茶时,如果人数较少,适宜用“杯饮法”。选用瓷杯冲泡,加盖五分钟方可饮用;如果人数较多,适宜选用“壶饮法”。将花茶在壶中冲泡,待几分钟后倒入瓷杯中进行饮用。

饮用花茶避免选用透明玻璃杯,适宜选用白瓷杯,花茶倒入杯中,能够显现出花茶的固有汤色,也能保持花茶的芳香。

5. 砖茶

砖茶,顾名思义是像砖块一样的茶,这种茶在我国西藏蒙古等常见。砖茶不同地区饮法不同,常见的是藏式饮法和蒙式饮法。

藏式饮法:先将砖茶切开捣碎,加水烹煮,然后滤清茶汁,倒人预先放有酥油和食盐的搅拌器中,不断搅拌,使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液。之后,将它倾入茶壶,以供食用。

蒙式饮法:将砖茶切开捣碎,用水煮沸数分钟,除去茶渣,放进大锅,掺入牛奶,加水煮沸,然后放进铜壶,再加适量的食盐,即可成咸甜可口的奶茶。

6. 地区饮法

根据地区的不同,也有将茶叶烧纸成汤肴或者做成菜肴的方法,常见的有烤茶煨茶、打油茶和竹筒茶。

烤茶:常见于云南地区。用椒、姜、桂与茶共煮而饮。用于烤茶的茶叶一般是晒青毛茶。

煨茶:常见于傣族、佤族。用的是从茶树上采下的一芽五六片叶的新鲜嫩枝条,带回家中,直接放在明火上烘烧至焦黄后,再放入茶罐内煮饮。

打油茶:常见于云南、贵州、湖南、广西互相毗邻的地区。将叶放人甑中或锅中蒸煮,等叶变黄,取出淌干,加米汤少许略加揉搓,再用明火烤干,充分干燥后成为打油茶的调制原料。在烹煮中需在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等。

竹筒茶:常见于傣族、哈尼族、景颇族人民。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮,当叶子柔软时,放在竹帘上搓揉,然后把它装入竹筒里,用棒椿实,封口,让它缓慢发酵。经过二三个月后,筒内茶叶发黄,劈开竹筒,取出紧压的茶叶晾干,装入瓦罐中,加香油浸腌,随时可以取出作蔬菜食用。

(责任编辑:茶叶网)

相关阅读

栏目分类